Kasutatud kirjandus
Liha töötlemine - ABIKS MAHE-PÕLLUMAJANDUSSAADUSTE VÄIKEKÄITLEJALE http://www.agri.ee/public/juurkataloog/TRUKISED/trykis_mahe_vaikekaitlejale_II_osa_2011.pdf
Marchello, M and Garden-Robinson, J. (2004) The Art and Practice of Sausage Making. FN-176, (Reprinted) http://www.ag.ndsu.edu/pubs/yf/foods/he176w.htm
Rei, M. (2004). Lihatehnoloogia teaduslikud alused. Eesti pöllumajandusülikool. Loomaarstiteaduskond. Tartu.
Roasto, M., Tamme, T., Juhkam, K. Toiduhügieen ja –ohutus. Tartu, 2004
Savic I.V (1985) Small-scale sausage production. FAO Animal production and health paper 52.
http://www.fao.org/docrep/003/x6556e/x6556e00.HTM
Soosaar, P ja Rei, M. Lihatoodete valmistamise tehnoloogia. Tartu: Eesti Loomaarstide Ühingu kirjastus, 1996.
http://www.finlex.fi/fi/laki/alkup/1996/19960139
http://www.finlex.fi/fi/laki/alkup/2002/20020987
Toidus lubatud lisaainete loetelu ja piirnormid toidugruppide kaupa, lisaainete kasutamise tingimused ja viisid ning lisaainete märgistamise ja muul viisil teabe edastamise erinõuded ja kord . Vabariigi valitsuse määrus nr. 81 https://www.riigiteataja.ee/akt/128032011004
Kasutatud pildid:
Pilt 1. Photo by Dr A. Sedky , FAO expert at a temple in Luxor, Valley of the Kings, Egypt. In: Savic. Small scale sausage making (1985)
Pildid 2 - http://www.berief.de/en/produkte.php?T=&Z=&M=478c94c77c3eb&maschine=Line+for+the+Production+of+Cooked+Sausage++
Pilt 3 - http://www.agroscope.admin.ch/fleischverarbeitung/01046/02285/index.html?lang=en
Pilt 4 - http://ebookbrowse.com/1003-technology-for-boiled-sausage-production-pdf-d364661744
Pilt 5 - http://www.fao.org/docrep/010/ai407e/AI407E20.htm
Pilt 6 - http://www.fao.org/docrep/010/ai407e/AI407E06.htm
Pilt 7 - ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/ai407e/ai407e00.pdf
Pilt 8 - http://www.foodtech.ee/?id=10466&catalog=95&product=140
Pilt 9 - www.foodtech.ee/?id=10466&catalog=56PRODUCT=13
Banneri pildid: http://www.gold.dn.ua/catalog/18/16786/
http://soiree.ru/tag/greckij-orex
Tabel 1. - http://www.fao.org/docrep/010/ai407e/AI407E08.htm
Marchello, M and Garden-Robinson, J. (2004) The Art and Practice of Sausage Making. FN-176, (Reprinted) http://www.ag.ndsu.edu/pubs/yf/foods/he176w.htm
Rei, M. (2004). Lihatehnoloogia teaduslikud alused. Eesti pöllumajandusülikool. Loomaarstiteaduskond. Tartu.
Roasto, M., Tamme, T., Juhkam, K. Toiduhügieen ja –ohutus. Tartu, 2004
Savic I.V (1985) Small-scale sausage production. FAO Animal production and health paper 52.
http://www.fao.org/docrep/003/x6556e/x6556e00.HTM
Soosaar, P ja Rei, M. Lihatoodete valmistamise tehnoloogia. Tartu: Eesti Loomaarstide Ühingu kirjastus, 1996.
http://www.finlex.fi/fi/laki/alkup/1996/19960139
http://www.finlex.fi/fi/laki/alkup/2002/20020987
Toidus lubatud lisaainete loetelu ja piirnormid toidugruppide kaupa, lisaainete kasutamise tingimused ja viisid ning lisaainete märgistamise ja muul viisil teabe edastamise erinõuded ja kord . Vabariigi valitsuse määrus nr. 81 https://www.riigiteataja.ee/akt/128032011004
Kasutatud pildid:
Pilt 1. Photo by Dr A. Sedky , FAO expert at a temple in Luxor, Valley of the Kings, Egypt. In: Savic. Small scale sausage making (1985)
Pildid 2 - http://www.berief.de/en/produkte.php?T=&Z=&M=478c94c77c3eb&maschine=Line+for+the+Production+of+Cooked+Sausage++
Pilt 3 - http://www.agroscope.admin.ch/fleischverarbeitung/01046/02285/index.html?lang=en
Pilt 4 - http://ebookbrowse.com/1003-technology-for-boiled-sausage-production-pdf-d364661744
Pilt 5 - http://www.fao.org/docrep/010/ai407e/AI407E20.htm
Pilt 6 - http://www.fao.org/docrep/010/ai407e/AI407E06.htm
Pilt 7 - ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/ai407e/ai407e00.pdf
Pilt 8 - http://www.foodtech.ee/?id=10466&catalog=95&product=140
Pilt 9 - www.foodtech.ee/?id=10466&catalog=56PRODUCT=13
Banneri pildid: http://www.gold.dn.ua/catalog/18/16786/
http://soiree.ru/tag/greckij-orex
Tabel 1. - http://www.fao.org/docrep/010/ai407e/AI407E08.htm